国际饭店与餐馆协会第53届年会新闻通气会

2017-08-21 10:15:00   来源: 字体:【 】   点击:

国际饭店与餐馆协会第53届年会暨一带一路国际饭店业合作大会新闻通气会


  主持人:各位新闻界的朋友:大家上午好!今天邀请各位,主要是想就即将在十月份在杭州举行的“国际饭店与餐馆协会第53届年会暨一带一路国际饭店业合作大会”的情况向大家进行通报,希望得到各位媒体朋友的大力支持。[10:17:00]

主持人:国际饭店与餐馆协会第53届年会暨一带一路国际饭店业合作大会是由国际饭店与餐馆协会、中国饭店协会、杭州市人民政府联合主办,国际饭店协会和杭州市商务委承办的国际性盛会。届时将有来自全球的饭店业代表出席盛会。具体时间是10月13-15日,主会场是杭州黄龙饭店。[10:20:00]

主持人:首先,我介绍出席今天新闻发布会的几位嘉宾:
  杭州市商务委主任        刘晓明
       中国饭店协会会长        韩明
  杭州市商务委 副主任     郑永标[10:22:30]


  主持人:下面,让我们有请本次大会的主办方,中国饭店协会会长韩明女士介绍大会背景。韩明会长同时也是国际饭店与餐饮协会董事会成员、亚太区主席。有请韩会长。[10:24:30]


  韩明:尊敬的各位媒体朋友:大家好!很高兴参加“国际饭店与餐馆协会第53届年会暨一带一路国际饭店业合作大会”杭州站新闻通气会。这是全国饭店餐饮业服务一带一路的具体行动。我谨代表中国饭店协会对新闻界各位朋友的到来表示热烈的欢迎和诚挚的感谢!
我首先给大家介绍一下本次大会的举办背景和目的。[10:26:30]

韩明:大家知道,近年来,在一带一路倡议和消费升级的推动下,我国饭店餐饮业获得了长足的发展。从纵向看,我国饭店餐饮业的发展已经达到了历史上的新高度。总体规模持续两位数增长。国家统计局数据显示,2016年全国餐饮收入达到35799亿元,同比增长10.8%;今年1-7月份,餐饮收入21750亿元,同比增长11.2%,高于社会消费品零售总额增长0.8个百分点。[10:28:00]

韩明:新兴业态快速发展。主题酒店、中档连锁、民宿客栈、租赁式公寓、团餐、快餐、火锅、单品连锁、甜品咖啡、餐饮食品、外卖产业、O2O发展迅速。大众餐饮占整个餐饮收入的80%。饭店集团竞争力大大提升。《HOTELS》发布的2016年度全球酒店集团325强排行榜显示,在以客房规模排名的集团50强中,大陆本土酒店集团占有12席位,锦江、首旅如家、华住更是挺进前十强。[10:30:00]

韩明:《2017中国餐饮业年度报告》数据显示,正餐集团50强营业额合计超过550亿元,较2016年增长10%。特别是习近平总书记提出一带一路伟大倡议的引领下,中餐走出去取得了积极成效,包括全聚德、便宜坊、小南国、眉州东坡、小尾羊、狗不理、广州酒店等在内的一批优秀中餐企业和餐饮食品企业已经开始拓展海外市场。[10:32:00]

韩明:中国杭帮菜、中国山西面食等在海外的推广活动都取得了很好的效果。但从横向看,与国际饭店餐饮业相比较,我国饭店餐饮业在国际化发展方面还有很大的成长空间。根据《HOTELS》杂志的统计数据,截止到2016年12月31日,万豪酒店集团已进入122个国家和地区,希尔顿104个,最佳西方101个、洲际100个。我国本土饭店集团中,锦江是国际化发展程度较好的酒店集团,已进入了66个国家和地区,其他集团走出去的数量更少。[10:35:00]

韩明:同时,对于中餐而言,虽然中餐馆在全球各大主要城市都有分布,但因小型化、分散化,很难形成强劲竞争力。便宜坊等已经走出国门的品牌餐饮企业尚处于初期的尝试摸索阶段。此外,特色食材输出、人才输出等障碍以及海外经验不足等原因,也严重影响了国内品牌餐饮企业的海外拓展步伐。[10:37:00]

韩明:我国餐饮行业集中度还是较低,据国家统计局最新数据,今年1-7月,我国限额以上单位餐饮收入5342亿元,仅占全国餐饮收入的24.56%。另,根据《2017中国餐饮业年度报告》数据,2016年,中国餐饮集团百强营业额仅占全国餐饮收入的约4.5%。由此可见,我国饭店餐饮业的国际竞争力还须进一步提升。[10:39:00]

韩明:本届国际饭店与餐馆协会第53届年会暨一带一路国际饭店业合作大会选择在中国杭州召开,主要是考虑到举办地的文化底蕴和行业地位。杭州是中国八大古都之一、首批国家历史文化名城,特别是去年成功举办G20峰会,树立了杭州的国际化城市形象。杭州市政府、市商务委高度重视杭帮菜在相关国家地区的推广,杭帮菜已经成为杭州的城市名片,也成为国际饭店业的知名品牌。[10:41:30]

韩明:杭帮菜博物馆、知味观、楼外楼以及西子宾馆、西湖国宾馆、等为代表的知名饭店餐饮企业所提供的高品质服务和杭帮美食受到国内外游客的一致赞誉。杭州饭店餐饮业的发展在全国也是名列前茅,2017年度中国餐饮集团百强榜中,杭州有5家餐饮巨头进入榜单,杭州饮食服务集团更是以其50多亿的营收蝉联百强榜首。[10:43:30]

韩明:国际饭店与餐馆协会是联合国认可的全球唯一的饭店与餐饮行业权威性国际组织,与联合国及其下属的粮农组织、世界银行、世界旅游组织、世界贸易组织等机构联合开展工作,同时也是世界饭店行业最大的国际性组织,会员遍布150多个国家,包括各国协会、饭店、餐馆、专业人士、教育科研机构等。年会期间将有超过100名全球各国家和地区的国际代表参加,包括联合国环境规划署、世界旅游组织、国际标准化组织、国际航空运输协会、国际雇主组织、世界旅游代理协会联盟、世界劳工组织、欧洲饭店协会、地中海地区商业和产业商会联盟等国际组织代表,各国饭店餐饮协会代表,包括洲际、万豪、雅高在内等全球几十家主要的饭店与餐饮国际集团代表。[10:46:30]

韩明:他们将不仅带来了国际饭店业发展的最新趋势、最新理念,还能在交流中了解各地的市场情况与地方政策,而且还带来了投资合作项目。同时,锦江、首旅如家、岭南集团、全聚德、便宜坊、上海杏花楼、杭州饮服、广州酒家等我国知名品牌集团和企业也将受邀参加。预计国内外正式代表规模将近千人。[10:48:00]

韩明:本次大会以“饭店业:当东方遇到西方”为主题,以“品牌+投资”、“绿色+科技”为主线,将推出国际合作三大行动:中国文化走出去行动、绿色可持续发展行动、国际品牌提升行动。大会将举办十大中华老字号展示、十大非遗文化演示、中国杭州美食节、一带一路美食技能大赛等活动,推动中国文化走出去;发布国际饭店业可持续发展、联合国认可的国际绿色饭店100条,发布2017年度国际饭店业服务品质金奖、国际饭店业环境友好奖,推动饭店业绿色可持续发展;举办国际好项目对接会,引进精品酒店、咖啡、西餐等海外优秀品牌,发布国际游客喜欢的十大中餐品牌,搭建全球品牌投资平台,推进国际合作。[10:51:00]

韩明:大会期间,还将举办一带一路国际饭店业品牌投资峰会、2017中国饭店业互联网峰会、酒店互联网+新科技精品展等活动,会议议题涵盖国际饭店业发展新趋势、国际饭店业绿色可持续发展、一带一路中餐走出去、国际好项目对接洽谈、酒店新生态发展、住宿场景革命、单体及中小连锁酒店营销创新等诸多专项议题。[10:53:00]

韩明:我们希望,通过本次大会,搭建中国饭店餐饮业的国际交流新平台,引领国际发展新理念,打造行业发展新动力,推动中华优秀中餐文化、中国饭店品牌和中国服务走出去,推进中国饭店业向高科技、高质量、高效益转型。目前,大会筹备各项工作正在有序进行中,希望大家届时到会观摩报道,谢谢大家![10:55:00]


  主持人:谢谢韩会长,下面让我们有请本次活动的主办方代表,杭州市商务委刘晓明主任讲话。[10:56:00]

刘晓明:各位记者朋友们:上午好。刚才中国饭店协会韩会长介绍了本次大会的举办背景和目的。本次大会由中饭协和杭州市人民政府联合主办,是杭州加快城市国际化,主动对接、服务“一带一路”战略的具体举措。在此,我谨代表杭州市商务委对新闻界各位朋友的到来表示热烈的欢迎和衷心的感谢! [10:58:00]

刘晓明:2016年9月,G20杭州峰会成功召开,杭州进入“后峰会、前亚运”时代。今年2月份召开的杭州市第十二次党代会,明确了加快城市国际化、建设独特韵味别样精彩世界名城的奋斗目标和主要任务。目前全市众志成城,向着加快建设独特韵味别样精彩世界名城目标奋勇前进。值此之际,我们很高兴迎来国际饭店与餐馆协会第53届年会暨一带一路国际饭店业合作大会。[11:01:00]

刘晓明:年会期间将有超过100名全球各国家和地区旅游与酒店界协会等方面代表参加,还有包括联合国环境规划署、世界旅游组织、国际标准化组织在内的多个国际组织,以及洲际、万豪、雅高等全球几十家主要的饭店与餐饮国际集团受邀参加,是一次重要的国际餐饮盛事。承办好本次国际年会,对于进一步提升杭州的国际化形象,推进杭州餐饮国际化进程和加快城市国际化具有积极作用。[11:03:00]

刘晓明:近年来,我们围绕探索餐饮业转型发展的新途径,大力减轻餐饮业经营负担,优化餐饮发展环境,激发市场内增动力,餐饮行业规模不断扩大,经营业绩持续上升,形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化的发展新格局。2016年,全市餐饮收入达到541亿元,同比增长8.6%。今年上半年,餐饮收入达到252亿元,同比增长10.4%,高于去年同期6.2个百分点。[11:05:30]

刘晓明:同时杭州餐饮企业也积极开拓国内外市场,已在全国多个城市开出了1300余家餐饮连锁店,显现出了强劲的竞争力,涌现了楼外楼、知味观、花中城、新开元、张生记、澳门豆捞、两岸咖啡、外婆家、绿茶、老头儿等知名餐企。尤其以外婆家、绿茶、新白鹿、老头儿为代表的大众化正餐近年来声名鹊起,门店拓展较多,成为新杭帮菜的代表。[11:07:30]

刘晓明:餐饮国际化是城市国际化的重要组成部分。市委市政府积极推进杭州餐饮业国际化进程,每年组团赴境外组织杭帮菜国际化推广,不断提升杭帮菜国际影响力,成为杭州的金名片;鼓励引进国际知名餐饮品牌,建设国际美食街区,努力打造“世界休闲美食之都”;增设国际卡支付设施,推广使用双语种菜单,加强服务人员培训,努力提升餐饮国际化服务环境;鼓励餐饮企业赴境外发展,不断开拓国际市场;鼓励菜品创新,提倡中菜西做,着力打造国际化菜品……通过努力,杭州餐饮国际化程度有了较大提升,成功为G20峰会、金砖国家部长会议等国际重大活动提供了餐饮服务保障。[11:10:00]

刘晓明:虽然杭州餐饮国际化取得了一定成绩,但与兄弟城市相比,用世界名城标准衡量还有很大差距。主要表现在:一是餐饮国际化程度亟待提高。如目前杭城餐饮国际品牌主要以肯德基、麦当劳、星巴克等国际快消费品牌为主,还未引进米其林星级餐厅;本地的餐饮品牌国际知名度不高;清真餐饮企业偏少等等,与打造国际重要的旅游休闲中心、国际会议主要目的地、世界名城的餐饮服务需求仍有不小的距离。二是餐饮企业管理机制有待改进提高。[11:12:00]

刘晓明:目前,我市绝大部分餐饮企业是民营企业,现代企业制度及法人治理结构短时间内难以全面建立,家族式的管理机制与模式难以适应大规模的产业扩张。三是开拓国际市场步伐需要加快。目前除澳门豆捞在韩国开立了门店,甘其食在美国连锁经营外,整体开拓国际市场有限,走出去步伐需要加快。[11:14:00]

刘晓明:本次大会选择在杭州召开,既是对杭州餐饮行业发展工作的肯定,更是杭州餐饮国际化的“催化剂”、“助力器”,将进一步加快杭州餐饮国际化进程。来自世界各地的代表,将为我们带来国际饭店业发展的大趋势、新理念、好项目。为此,我们将尽最大努力,聚多方资源,全力支持办好本届年会。我们将发动全市餐饮协会、餐饮企业积极参与年会,全力配合中饭协工作,引导杭城餐饮企业开拓国际视野,了解国际餐饮发展趋势,学习国际餐饮集团先进经验,不断提升企业经营水平。[11:16:00]

刘晓明:本次大会也是招商引资的重要契机,我们将认真办好中国杭州美食节,向与会代表尤其是国际餐饮集团展示精美的杭帮美食,展示杭城的投资环境、招商政策等优势,搭好合作平台,力争获得最佳效果,取得最大成果,实现“名利双收”。最后预祝本次大会圆满成功。谢谢大家![11:17:30]

主持人:今天的新闻通气会到此结束,谢谢大家![11:18:00]

 

 

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